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以韓星為例，太妍、Jessica、姜棟元、IU、朴敘俊、Eric、朴敏英等許多大明星都轉戰YouTube，挑戰當YouTuber，或是拍Vlog，而且影片製作認真充滿誠意，台灣的鄭元暢、曾之喬、楊丞琳、孟耿如也都在經營個人頻道。

」透過〈四六事件不起訴處分書〉，可以看到學生運動的小歷史，以及言論自由與民主意識對人民的重要性，不僅讓讀者身歷情境，更是「民主」發跡的一顆火苗。但回顧歷史可以發現，戰後初期台灣從日本政權轉換到國民政府主政，在統治或社會經營上有了極大的差異。

陳翠蓮、李鎧揚，《四六事件與台灣大學》（台北，台大出版，2018）。四六事件簡介1949年台北，因二名學生共乘一輛腳踏車，（分別是台大法學院一年級學生何景岳、師範學院博物系學生李元勳），被員警認為違反交通規則取締，雙方發生衝突，二名學生遭受暴打，而被台大與師院數百名學生，包圍台北市警察局第四分局聲援同學，後續引發台灣省主席兼警備總司令陳誠不滿。當時的國民政府對於文章的「正確性」相當謹慎，「謹慎」二字可能有正面及負面意涵，可以引領大家深思。它最後以不起訴收場：被告毛文昌供稱「係林希柱同學轉載我事先並不知道，因為是大家分負責任的」等語，此外亦並無確切證據足以證明被告有刑法第七章妨害秩序罪內參與以犯罪為宗旨之結社或煽動他人犯罪等……不起訴的重要因素，在於「證據不足」，既無造成妨害秩序的犯罪問題，也沒有結社後煽動他人犯罪等，也算是還給毛文昌同學一個公道。事件雖然平和落幕，但對於毛同學來說，必然造成了某種創傷。

」 「前幾天大規模的警察前往宿舍逮捕台大和我們學校的同學，會不會是想找出相關的證據？」 「有可能，但我們先不要慌張，校刊沒有什麼不能被查的，我們自有分寸，雖然擔心主編目前的狀況，希望一切都會沒事。Photo Credit: 藏品／江楓（毛文昌）捐贈，國立台灣文學館提供一份官方文件記錄一道歷史傷痕。豬肉海鮮乾粉（Hủ tiếu khô） 如果說Phở是越南北部麵食的代表的話，豬肉海鮮粉Hủ tiếu，則是越南南部麵食的代表，而Hủ tiếu khô就是乾的豬肉海鮮粉。

傳統上，這種米粉所使用到的食材不下於二十種，而今，它的主要食材－雞絲、蛋絲、越南火腿絲、香菇－則都被切成相同的長條狀，放射狀地排列於米粉之上，然後再配上蝦米、蔥末、香菜、炸蔥、檸檬角、辣椒和蝦醬。因此儘管菜名叫「南方來的牛肉米線」，但在起源地不明的情況下，「源於河內，但是為南方做法」的說法也被許多當地人所接受。其基底則為鮮甜的醬油蕃茄醬汁。不過Hủ tiếu如果特別指涉麵條的話，指的就是木薯粉條了。

越南料理兵法全攻略（一）：越南河粉的湯頭作法源於法國料理？ 越南料理兵法全攻略（二）：歐巴馬與安東尼波登一起享用的烤豬肉米粉 藥帖米粉（Bún thang） 這碗源自河內的米粉之所以叫藥帖米粉，來自於Bún thang中的thang。Gỏi cuốn（膾卷）是越南南部的叫法，是沙拉卷的意思，越南北部則稱它叫Nem cuốn（唸卷）。

這道菜可謂台灣，甚至是全世界，與炸春卷和Phở齊名，並且同時做為越南菜代表的三道菜品。餅噲會撒上炸蒜片和蔥末增添香氣，常搭配蔗蝦（chạo tôm）和烤豬肉，蘸由魚露、檸檬汁、糖和水，再加上大蒜與雞眼椒的越南蘸汁Nước chấm食用。北部則是將不同的料分門別類排好，分別食用，並配著Nước chấm與越南酸紅白蘿蔔絲do chua一起吃。除此之外，還有炒的雞蛋麵Mì khô與炒的河粉Phở xào。

如果是湯的，高湯是豬骨為主，但也有用雞骨所熬的。以及前述的峴港版本Bún thịt nướng Đà Nẵng等。要是按字面上的意思的話，指的是在麵（Bún）上的烤肉 （thịt nướng） ，而這個麵指的是米粉，肉指的則是烤得酥脆的豬肉。這道菜的靈魂是蝦醬，由蝦醬加糖、檸檬汁與切碎的辣椒調製而成，吃的時候，所有的配菜都整齊排列在一個大竹簍上，然後先拿被捏成餅狀的米線蘸調好的蝦醬吃，然後再隨自己喜好，搭配其它的配菜食用。

不過，雖然這道菜在越南南部很受到歡迎，但由於南部是拌在一起吃，因此被越南北部的人稱為是烤豬肉米粉（Bún chả）的仿冒品。米線豆腐蝦醬（Bún đậu mắm tôm） 這道風行於越南北部的乾米線正如其名，主要是由乾米線、炸豆腐和蝦醬搭配而成的一道菜，而其它的配菜主要會有白煮五花白切肉、炸魚餅、黃瓜、紫蘇、生菜、九層塔等。

以蠔油大蒜香茅糖醃過的牛肉片炒好之後，放在煮好的米線上再加上各種越南常用的香料蔬菜與生菜、炸洋蔥末（類似台灣的油蔥）與Nước chấm就起鍋了。它的複雜繁瑣與平衡精緻的兼俱，正體現了河內飲食的精神。

相信大家看到這都發現，越南菜是世界上的所有飲食文化中，飯菜合一的比例最高的國家之一。而如果是炒的版本的話，則稱為Hủ tiếu xào。這道菜另外還有烤牛肉的版本Bún thịt nướng bò。而誠如前文所言，越南其實用炒的烹飪方式做的菜，多在受中國文化影響較深遠的北方。這道菜開始流行，是在南北越統一（赤化）之後。南部的吃法，是把所有的料攪拌在一起，然後配mỡ hành，將蔥綠末泡在油裡的醬汁食用。

製作餅噲要先將米浸泡一夜，然後用水洗數次，直到水色澄清。蘸汁則一樣是Nước chấm，不過峴港人則喜歡用肝臟、絞肉與豆瓣醬調成的蘸醬。

然後將米磨成米漿後蒸熟，再以有小孔洞的製麵器將之形塑成米粉狀而它其它的配菜，除了豬肉與蝦、烏賊等海鮮外，還有豆芽菜、油蔥、青蔥、生菜等。

越南料理兵法全攻略（一）：越南河粉的湯頭作法源於法國料理？ 越南料理兵法全攻略（二）：歐巴馬與安東尼波登一起享用的烤豬肉米粉 藥帖米粉（Bún thang） 這碗源自河內的米粉之所以叫藥帖米粉，來自於Bún thang中的thang。這道菜另外還有烤牛肉的版本Bún thịt nướng bò。

而這碗米粉本身則是一碗雞湯米粉，不過也有豬骨湯底的版本。豬肉海鮮乾粉（Hủ tiếu khô） 如果說Phở是越南北部麵食的代表的話，豬肉海鮮粉Hủ tiếu，則是越南南部麵食的代表，而Hủ tiếu khô就是乾的豬肉海鮮粉。因此儘管菜名叫「南方來的牛肉米線」，但在起源地不明的情況下，「源於河內，但是為南方做法」的說法也被許多當地人所接受。炒牛肉米線（Bún bò Nam Bộ） 這道菜的越南語Bún bò Nam Bộ雖然字面上的意思是「南方來的牛肉米線」（發音為「boen boh nem bo」），但是最受歡迎的地方是在越南的首都河內。

涼拌烤豬肉米粉（Bún thịt nướng） Bún thịt nướng的發音是「boen tit noeng」。然後將米磨成米漿後蒸熟，再以有小孔洞的製麵器將之形塑成米粉狀。

製作餅噲要先將米浸泡一夜，然後用水洗數次，直到水色澄清。餅噲源自越南中南部沿海的平定省，當地人幾乎每天每餐都不是吃米飯或河粉，而是吃它。

相信大家看到這都發現，越南菜是世界上的所有飲食文化中，飯菜合一的比例最高的國家之一。Gỏi cuốn（膾卷）是越南南部的叫法，是沙拉卷的意思，越南北部則稱它叫Nem cuốn（唸卷）。

要是按字面上的意思的話，指的是在麵（Bún）上的烤肉 （thịt nướng） ，而這個麵指的是米粉，肉指的則是烤得酥脆的豬肉。這道菜開始流行，是在南北越統一（赤化）之後。米線豆腐蝦醬（Bún đậu mắm tôm） 這道風行於越南北部的乾米線正如其名，主要是由乾米線、炸豆腐和蝦醬搭配而成的一道菜，而其它的配菜主要會有白煮五花白切肉、炸魚餅、黃瓜、紫蘇、生菜、九層塔等。它的複雜繁瑣與平衡精緻的兼俱，正體現了河內飲食的精神。

餅噲遠看看一片白紙，細看則是一束或一塊千絲萬縷的米線。其基底則為鮮甜的醬油蕃茄醬汁。

但其實這道菜炒的是牛肉，而非米線。Hủ tiếu做為菜品的特點，是加了韭菜。

而這道菜的食用方式，越南北部與南部則是大不同。蘸汁則一樣是Nước chấm，不過峴港人則喜歡用肝臟、絞肉與豆瓣醬調成的蘸醬。